Avec de moins en moins de temps consacré au déjeuner, les salariés sacrifient l'équilibre de leur alimentation et une partie de leur santé au stress et à un rythme de vie trop rapide et trop exigeant. Pourtant, des solutions existent : des livres de recettes permettent de se préparer des repas savoureux à apporter au travail et à manger froid, tandis que foodtrucks et traiteurs rivalisent d'imagination pour proposer une restauration de qualité à prix raisonnable.
Une pause déjeuner sacrifiée
22 minutes pour déjeuner ! C'est le temps moyen que les salariés consacrent à la pause de midi, selon une étude réalisée par le groupe Médéric en 2013. Repas expédiés en vitesse dans une cantine pas toujours agréable, aux menus peu équilibrés, "boite" repas apportée et avalée rapidement sans quitter son poste de travail, sandwich grignoté en faisant les courses ou repas tout préparé réchauffé dans un four à micro-ondes : les (mauvaises) raisons de sacrifier le repas ne manquent pas.
Inutile de répéter à quel point c'est mauvais d'un point de vue nutritionnel. Le repas sauté va être compensé en grignotages, ou bien donner lieu à des baisses d'énergie dans l'après-midi. Un repas avalé trop rapidement sera mal digéré, pourra causer des crampes d'estomac.
D'ailleurs, si la législation du travail n'oblige pas l'employeur à grand-chose (20 minutes de pause déjeuner sont suffisantes), beaucoup de convention collectives augmentent ce minimum, qui est compris, en pratique, entre une demi-heure et une heure et demie. Le code du travail impose aussi à l'employé de quitter son poste de travail.
Une nourriture de meilleure qualité, plus variée
Le menu des cantines a beaucoup évolué : si les restaurants du Googleplex restent une exception à la hauteur des bénéfices du géant américain, les repas sont devenus plus légers, avec plus de place pour les légumes, les salades, les menus végétariens et même le bio !
Les foodtrucks ont aussi beaucoup fait pour la qualité de la restauration : ces camions ambulants sont la version modernisée et améliorée de la baraque à frittes. Ils viennent s'installer à proximité des entreprises proposent une nourriture de type fast-food ou casse-croute, mais nettement plus exigeante et équilibrée : grâce à eux, les tartines ont fait une percée en forte dans le repas de midi, comme les repas asiatiques.
Troisième option, plus pratique en ville, où les foodtrucks ont des difficultés à se garer : le traiteur. En particulier dans des grandes villes, de nombreux traiteurs ont développé des formules de plateau repas qu'il est possible de se faire livrer au bureau, pour des prix raisonnables.
Côté budget, on pourrait croire que le traiteur est cher. Si le plateau repas a un prix effectivement plus élevé qu'un repas pris à la cantine ou dans un food truck, il reste très raisonnable part rapport au prix d'un repas de qualité au restaurant.
Voici quelques échelles de prix :
- repas à la cantine : entre 8 et 15 € (selon l'entreprise, le lieu, l'abondement de l'employeur)
- foodtruck : 10 €
- plateau repas d'un traiteur à Paris : à partir de 22 € / personne
